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  • 貴州省立法加大對茅臺

    中華網酒業7月30日訊,據貴州晚報消息,7月27日貴州省十三屆人大常委會舉行第二十七次會議第一次全體會議,聽取并審議了《貴州茅臺酒生產環境保護條例》,標志茅臺酒生產環境保護法規出臺在即。據貴州省人大法制委員會有關負責人介紹,《條例》將貴州茅臺酒的生產環境定義為“貴州茅臺酒賴以生產、存續和發展的物質和非物質要素的組合”。這一界定不僅包含了影響貴州茅臺酒品質的資源和生態環境,也涵蓋了貴州茅臺酒賴以傳承的獨特文化環境,是對生產環境概念的豐富和延伸,符合地方立法權限。地方立法主要功能在于“打通法律的最后一公里”,《條例》以“小切口”介入,聚焦貴州茅臺酒生產環境的保護,主要對遵義市和仁懷市兩級人民政府及其相關主管部門和基層組織設定了職能職責。同時,在不逾越地方立法權限的基礎上,堅持“不抵觸、有特色、可操作”三原則,對貴州茅臺酒品質有決定性影響的貴州茅臺酒核心產區的工業布局、旅游開發和城鄉建設,原料和輔料基地,微生物,窖泥窖石用料,釀制工藝,大氣和天然分布的物種資源等進行了規定,瞄準區域內需要立法解決的重點問題,在制度設計時創設或者細化了保護措施。據介紹,《條例》劃定了“貴州茅臺酒生產環境保護區”

    2021-7-31
  • 中國酒業協會籌建反侵權假冒工作委員會

    中國酒業協會籌建反侵權假冒工作委員會7月7日,中國酒業協會反侵權假冒工作委員會籌備會在京召開。國家市場監督管理總局執法稽查局雙打處處長周勇,協會秘書長何勇等有關領導出席會議。來自茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖等30余家酒類企業酒類知識產權和打假部門的負責人參加了大會。與會代表通過籌備會的召開達成一致共識,全力支持中國酒業協會反侵權假冒工作委員會工作,凝聚行業合力,重拳打擊酒類假冒、保障企業權益、維護消費者利益,共同助力酒類產業發展。

    2021-7-10
  • 醬香酒工藝及品質詳解

    如今市面上醬香型白酒的品質良莠不齊,價格更使醬友眼花繚亂,上到幾萬元、幾千元,下到十幾元、幾元,弄得許多醬友云里霧里。今天我們就跟大家好好聊一聊,每個價位的醬香酒,到底有什么不同,是如何生產出來的?又該如何去分辨它們?以避免酒友們始終“不識廬山真面目?!本W上是流傳著很多甄別醬香酒的檢測方法,諸如火檢法、指搓法、掌搓法、加水破壞法等等。然而,真相是這些方法都不能十分準確,原本這些簡便的方法只能用來甄別酒精酒與糧食酒,并不能分辨糧食酒里面的差級。而糧食品相也有高低。這三者的關系,我們舉個例子來說明:現在市面上大部分的醬香酒都算得上糧食酒,不管價格是幾十塊的,抑或是幾百、幾千的,只要是‘正經’的來路,是靠譜的大廠產品,都算。但是,糧食酒≠好醬酒!如果你認為,只要是糧食的,就是好醬酒,那你未必也太好應付了。首先,要明白,所有糧食白酒釀造工藝(不同的香型有區別),不管復雜與簡單,總結來講,只有五個大步驟:大家懂了這點,我們再來學習如何辨別醬香酒的好與差!第一檔:大曲坤沙醬香酒原料:完整的茅臺鎮本地紅纓子糯高粱(又稱小紅梁)。曲塊:高溫制成的大曲,曲塊原料是小麥,溫度在65℃以上。工藝:由于完整的

    2021-7-9
  • 茅臺集團:旗下子公司將停用集團名稱和LOGO

    長期以來,茅臺集團內各酒業子公司大多采取貼牌經營的模式,長期依賴集團母品牌背書,不利于子公司打造出真正具有市場競爭力的品牌,且同時存在著透支茅臺母品牌的潛在風險。對此,茅臺集團自2017年開始大力“瘦身”,全面梳理公司品牌,多措并舉,多次針對旗下品牌產品條碼進行整治和規范,取得了顯著成效?! ?2月19日,茅臺集團第五十次黨委會決定:各酒業子公司下一步將陸續停用集團LOGO和集團名稱,推行品牌“雙五”規劃,即將子公司品牌數縮減至5個左右,產品總數控制在50個以內?!   ⊥聪聸Q心 自加壓力謀長遠  茅臺集團通過大量調研摸底,確定此次決定停用集團標識范圍涵蓋習酒公司、技術開發公司、保健酒業公司、健康產業公司、葡萄酒公司、生態農業公司、醬香酒公司等子公司。會上,循環產投公司負責人率先表示,尊朋酒業公司作為一家新成立的公司,將會從源頭上遵守茅臺集團關于停用集團標識的決定,為大家帶好頭?! 拈L遠來看,停用集團標識和名稱,是集團加強品牌管控,維護品牌聲譽,支持子公司培育自主品牌,實現可持續發展的重要舉措。從短期來看,少了“茅臺”的加持,也意味著各子公司的業績都會受到或多或少的影響。在這樣的背

    2019-12-20
  • 貴州黔狀元酒‖醬香酒的老熟過程

    剛釀成的醬香酒,具有辛辣刺激感,并含有某些硫化物等不愉快的氣味,稱為新酒,新酒不宜馬上飲用,必須經過一段時間的貯存。貯存過程中新酒內的刺激性和辛辣感會明顯減輕,口味變得醇厚、柔順,香氣風味都得以改善,故為老酒。黔狀元酒的老熟機理分為五個階段1.新酒雜味物質的揮發醬香型白酒,需要經過九次蒸煮,八次發酵,七次取酒的復雜過程,,第一、二輪次取出的酒新糧味重,生澀,糧食中帶來的雜質多,比較辛辣,酸澀,三四五取出的酒醬香突出,醇厚,尾凈,六七次取出的酒味短,有焦糊味,苦味重,七次取出的酒都不一樣,酒體單薄,需要將七個輪次的酒進行調和,才能體現醬香的“醬香突出,酒體醇厚,味覺飽滿,回味悠長”特點。新酒,一般比較燥辣,不醇厚,也不綿軟,主要是因為含有較多的硫化氫、硫醇、硫醚等揮發性硫化物,以及少量的丙烯醛、丁烯醛、游離氨等雜味物質。這些物質與其他沸點接近的成分組成新酒雜味的主體,這些酒雜味成分多為低沸點易揮發物質,自然貯存,讓其自然揮發。2.物理老熟隨著貯存時間的延長,水和酒精分子之間,逐步構成大的分子締合群。締合度增加,使酒精分子受到束縛,自由度減少,也就使刺激性減弱,對于人的味覺來說,就會感到柔

    2019-11-20
  • 貴州武狀元曹維城,京城武壓群雄,為貴州人挺起脊梁!

    提到貴州,歷來很多人都視貴州為偏遠閉塞之地,很多人會提到 “黔驢技窮”“夜郎自大”這樣的成語。但是貴州沒有人們想象的那樣不堪,雖然交通閉塞,地貧人希,但也是能人輩出。貴州歷史上也出現過三狀元一探花,三狀元指的是云貴首位文狀元趙以炯、文狀元夏同龢和康熙年間武狀元曹維城,一探花是遵義人探花楊兆麟。 曹維城,平越(貴州福泉市)人。生于公元1863年,是貴州史上首位武狀元。公元1703年,康熙帝在京城皇宮太和殿前舉行武舉考試,從天下勇士中選拔精英人才。年僅二十歲的貴州人平越人曹維城經過一系列的嚴格考試,武藝超群,終于技壓群英,一舉奪魁,康熙欽點成為武狀元。 按武舉殿試的考核項目,共要進行馬射、步射、挽馬、舞刀、掇石及筆試策論的考試,分三場考完。首場為馬射,錄取標準為“縱馬三次,發九矢,中三知為合格。樹的(以氈球作靶)各距三十五步?!卑芯嗉s70米左右。據《大清會典》所載資料,曹維城此項比賽以中四矢而獲頭場騎射之冠。接下來的各項技能較量曹維城都輕松勇勝天下武舉,到了第三輪的筆試,這對于文武兼修的曹維城那更不在話下了,曹維城成功奪得狀元后隨即被封為御前帶刀侍衛,之后又出任云南副使,廣

    2019-9-29
  • 貴州黔狀元酒‖貴州博士俱樂部主席李從國博士一行到公司參觀交流

    2019年9月22日,貴州博士俱樂部主席李從國博士、清華大學李彬博士、貴州省酒文化研究會姜鈺禾秘書長到公司參觀交流。傳承黔酒文化,釀造酒中狀元,黔狀元以“純糧、綠色、健康”為品牌核心,以工匠精神釀美酒、狀元情懷鑄品牌,打造"貴州狀元酒"。李從國博士在深入了解公司產品和品牌文化建設后,對我司的產品和品牌建設深表認同,李博士說:"狀元”和“博士”一樣,不僅是一個讓人尊敬的稱號,更是一個長期沉淀、努力奮斗的過程,是一種從高標準到更高標準的追求。姜鈺禾秘書長指出,貴州省酒文化研究會,旨在更深入的研究貴州白酒歷史,助力傳播貴州白酒文化,今天中國的白酒市場,品類繁多,各種侵權產品、騙人噱頭數不勝數,黔狀元能夠獨善其身,以“貴州狀元酒”的標準作為品牌建設的指導思想,堅持"純糧、綠色、健康"的品質標準,這是一條走得正、行的遠的康莊大道,這樣的要求不僅能夠樹立黔狀元的品牌形象,也為白酒行業的健康發展樹立了標桿。三方就今后的戰略合作交換了意見。

    2019-9-24
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